Fachinformationen für Kita und Kindertagespflege

Esspedition Kita. Ernährungsbildung für die Praxis

Der Ordner unterstützt Einrichtungen, das große Potential von Essen und Trinken als zentrales Feld der frühkindlichen Bildung im Alltag zu nutzen. Wissenschaft und Praxis haben in den letzten Jahren gezeigt, dass das Thema alle Bildungs- und Entwicklungsbereiche der Kinder vom Säuglingsalter bis zum sechsten Lebensjahr berührt. Der Ordner liefert neben den theoretischen Grundlagen der bewussten Ernährungsbildung viele Experimente, Sinnesübungen, Spielvorschläge und Arbeitsmaterialien für die Umsetzung im Alltag. Er ist Grundlage bei der Vorbereitung auf die BeKi-Zertifizierung. Weitere Informationen erhalten Sie bei den BeKi-Ansprechpersonen in Ihrem Landkreis. Kitas in Baden-Württemberg erhalten einen kostenfreien Ordner bei BeKi-Fortbildungen und BeKi-Veranstaltungen.

Download: Esspedition Kita. Ernährungsbildung für die Praxis. Erschienen: 2016/2017 (aktualisiert 2021)

Ergänzungsseiten für Print:
Aufgrund der Neuerungen der DGE-Qualitätsstandards (2020) wurden einige Kapitel des Ordners überarbeitet. Die aktualisierten Seiten finden Sie hier als PDF kostenlos zum Download: S. 131 | S. 134 | S. 136 | S. 177 | S. 178

Leitfaden „Das BeKi-Zertifikat für Kindertageseinrichtungen“

Mit dem BeKi-Zertifikat zeigen Kitas, dass ihnen ein genussvolles und ausgewogenes Essverhalten sowie die Ernährungsbildung der Kinder wichtig sind und im Alltag eine große Rolle spielen. Der ausführliche Leitfaden erklärt die Zertifizierung Schritt für Schritt und unterstützt Einrichtungen, die sich auf den Weg gemacht haben, bei diesem Prozess. Er hält Anregungen und Tipps bereit, um das Bewusstsein für ausgewogenes Essen und Trinken von Kindern, Eltern, pädagogischem und hauswirtschaftlichem Fachpersonal zu schärfen und mehr Freude rund ums Essen zu schaffen.

Download: Leitfaden „Das BeKi-Zertifikat für Kindertageseinrichtungen“. Erschienen: 2021
Kitas in Baden-Württemberg erhalten ein kostenfreies Exemplar im Rahmen der BeKi-Zertifizierung. Weitere Informationen erhalten Sie bei den BeKi-Ansprechpersonen in Ihrem Landkreis.  

Von Anfang an mit Spaß dabei. Essen und Trinken im ersten Lebensjahr

Im ersten Lebensjahr benötigt ein Baby eine besondere Ernährung, um sich gut zu entwickeln. Die Broschüre gibt dafür genaue Empfehlungen und viele praktische Ratschläge. Weitere Themen sind die Ernährungsbildung sowie die Auswahl und Zubereitung von Beikost. Abgerundet wird die Broschüre durch Tipps aus der Praxis, Grundrezepte für alle Breimahlzeiten und Informationen zur Landesinitiative BeKi – Bewusste Kinderernährung.

Download: Von Anfang an mit Spaß dabei (PDF). Erschienen: 2023
Bestellung (kostenfrei): Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Bitte beachten: Die Broschüren werden nur in Baden-Württemberg versandt.

Das beste Essen für Kleinkinder. Empfehlungen für die Ernährung

Mit dem ersten Geburtstag eines Kindes ist nicht nur die Entwicklung vom Säugling zum Kleinkind abgeschlossen. Das Interesse Ihres Kindes am gemeinsamen Essen und an Lebensmitteln wächst, mit Breien und Milchmahlzeiten ist es nicht mehr zufrieden. Entdecken Sie mit Ihrem Kind Geschmack und Vielfalt der Lebensmittel neu. Tipps und Tricks zum Umgang mit dem heranwachsenden Kind am Familientisch und die wichtigsten Informationen für eine ausgewogene Ernährung sind in dieser Broschüre zusammengefasst.

Kitas sowie Teilnehmerinnen und Teilnehmer in Baden-Württemberg erhalten eine kostenfreie Broschüre bei BeKi-Fortbildungen und BeKi-Veranstaltungen. Weitere Informationen erhalten Sie bei den BeKi-Ansprechpersonen in Ihrem Landkreis.

Arbeitshilfen für den Unterricht – Themenbereich Ernährung

In der Broschüre finden Lehrkräfte an Fachschulen für Sozialpädagogik und vergleichbaren Einrichtungen eine Auswahl von Fachliteratur aus dem Themenfeld Ernährung für die Unterrichtsvorbereitung und den Fachschulunterricht. Daneben sind Materialien für den Einsatz in der Kita sowie Grundlagen zu Ernährungsempfehlungen enthalten. Die Übersicht macht die vielfältigen Aspekte des Themenfelds deutlich und spannt den Bogen von Essen und Trinken über die Gestaltung von Mahlzeiten bis hin zur Ernährungsbildung und Verpflegung in der Kita.

Download: Arbeitshilfen für den Unterricht. Erschienen: 2022

Gute Hygiene-Praxis in Kita-Küchen

Mit Inkrafttreten des EU-Hygienerechts sind Lebensmittelunternehmer, und dazu gehören auch Kindertageseinrichtungen, für die Sicherheit der angebotenen Lebensmittel verantwortlich. Der Leitfaden des Leibniz-Instituts für Präventionsforschung und Epidemiologie (BIPS) beschreibt detailliert und praxisnah, wie eine ausreichende hygienische Sicherheit der Speisen gewährleistet wird.

Bestellung (kostenpflichtig): Leibniz-Institut für Präventionsforschung und Epidemiologie. Erschienen: 2021
Kitas in Baden-Württemberg erhalten einen kostenfreien Leitfaden bei BeKi-Fortbildungen und BeKi-Veranstaltungen in denen das Thema Hygiene eingebunden ist. Weitere Informationen erhalten Sie bei den BeKi-Ansprechpersonen in Ihrem Landkreis.

Essen lernen in Kita und Tagespflege. Ernährungsbildung für Kleinkinder

Für viele pädagogischen Fachkräfte ist die Arbeit mit Kleinkindern noch neu. Die Bindung an eine Bezugsperson, das liebevolle Füttern und die Zusammensetzung kleinkindgerechter Mahlzeiten sind nur einige Themen, die bei den unter Dreijährigen zu berücksichtigen sind. Die Broschüre thematisiert Aspekte wie die Vorbildwirkung der pädagogischen Fachkräfte und die Bedeutung von Ritualen und Regeln ebenso wie praktische Inhalte von der Auswahl des richtigen Mobiliars bis zum kleinkindgerechten Geschirr.

Download: Essen lernen in Kita und Tagespflege. Ernährungsbildung für Kleinkinder. Erschienen: 2012

Kitas sowie Teilnehmerinnen und Teilnehmer in Baden-Württemberg erhalten eine kostenfreie Broschüre bei BeKi-Fortbildungen und BeKi-Veranstaltungen. Weitere Informationen erhalten Sie bei den BeKi-Ansprechpersonen in Ihrem Landkreis.

Wissenswertes zur Kinderernährung

Vom Säugling bis zum Schulkind: Jedes Alter und jede Entwicklungsphase bringt neue Erfahrungen und Herausforderungen im Bereich Ernährung mit sich – sowohl für das Kind als auch für Sie. Zu den verschiedensten Themen wie Babybrei, Übergang zum Familienessen, Kinderlebensmittel oder Atmosphäre am Esstisch finden Sie hier informative Artikel rund um Kinderernährung. Damit sind Sie optimal gerüstet für das Abenteuer Essen.