#easyfoodbw unterstützt Multiplikatorinnen und Multiplikatoren dabei, junge Erwachsene für einen selbstbestimmten, verantwortungsvollen und genussvollen Ernährungsstil zu sensibilisieren und damit die Ernährungskompetenz zu fördern. Das Konzept bietet praxisorientierte Veranstaltungeskonzepte, die Impulse für eine nachhaltige Ernährung im Alltag setzen und die Motivation zur Umsetzung fördern.
Fakten zu #easyfoodbw
- Konzept zur Förderung der Ernährungskompetenz junger Erwachsener
- Leitfaden für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren
- 3 lebensweltorientierte Veranstaltungskonzepte (Events) zu 3 Hauptmahlzeiten
- 12 Rezepte, angepasst an die Interessen der jungen Zielgruppe
- Ziel: #easyfoodbw ist ein außerschulisches Ernährungsbildungsangebot, das – fernab von Zwang, Verpflichtung oder Dogmen – lebensweltorientierte Impulse im Sinne einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung bei jungen Erwachsenen setzt.
Material zur Ernährungsbildung
#easyfoodbw ist ein ausgearbeitetes Konzept zur Ernährungsbildung junger Erwachsener in Ausbildung und Studium. Das Konzept umfasst
einen Leitfaden für Multiplikatorinnen und Multiplikatoren sowie 3 lebensweltorientierte Veranstaltungskonzepte (Events). In jedem
Event steht eine andere Mahlzeit im Mittelpunkt. Da die Handlungspraxis im Vordergrund steht, wurden für jede Veranstaltung passende
gesundheitsfördernde und nachhaltige Rezepte entwickelt, die speziell auf die Bedürfnisse der Zielgruppe zugeschnitten sind und
deren Zubereitung wenig Aufwand erfordert. Die Dauer der Veranstaltungen beträgt 60-120 Minuten, so dass sie z.B. in einer
Mittagspause durchgeführt werden können. Zusätzlich wird im Rahmen eines interaktiven Impulses jeweils ein
Ernährungsthema fokussiert diskutiert, wobei die jungen Erwachsenen als Expertinnen und Experten im Mittelpunkt stehen
(subjektorientierter Ansatz). Um die Durchführung der Events zu erleichtern, wurden zudem fundierte Begleitmaterialien, Checklisten
und Hintergrundinformationen erstellt.
Das Konzept kann in verschiedenen Settings zum Einsatz kommen, beispielsweise in der Berufsschule, der Hochschule oder im Unternehmen.
Kostenloser Download der Broschüre: #easyfoodbw (PDF)
Die Broschüre enthält das gesamte Konzept einschließlich aller Rezepte, Checklisten und Begleitmaterialien. Einige Materialien, wie z.B. die Rezepte, stehen auf der folgenden Seite als separate PDF-Dateien zum Download zur Verfügung.
Für Ausbildungsbetriebe, Hochschulen und Berufsschulen
Wer kann #easyfoodbw umsetzen? Die Events können von Ernährungsfachkräften, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren in der Ernährungsbildung, Gesundheitsmanagerinnen und Gesundheitsmanagern der betrieblichen Gesundheitsförderung/Betriebliches Gesundheitsmanagement und Lehrkräften durchgeführt werden. Durch die fundierten Materialien, Checklisten und Hintergrundinformationen ist für die Durchführung kein umfangreiches Vorwissen erforderlich.
Ernährungskompetenz junger Erwachsener stärken
Junge Erwachsene befinden sich entwicklungspsychologisch in einer Umbruchphase, der „Verselbständigung“. Sie ist geprägt von der Bewältigung verschiedener Herausforderungen wie der Ablösung vom Elternhaus, dem Streben nach Unabhängigkeit, der Identitätsbildung und der Integration in eine soziale Gruppe. Spätestens mit dem Auszug aus dem Elternhaus müssen junge Erwachsene Verantwortung für sich selbst, ihr Budget, ihren Tagesablauf und ihre Ernährung übernehmen. Doch wie meistern junge Erwachsene die Herausforderung, sich eigenständig ausgewogen zu ernähren? Laut einer Studie der AOK (2020) verfügen 63 % der 18- bis 24-Jährigen über keine ausreichende Ernährungskompetenz. Es besteht daher ein hoher Bedarf, der jungen Zielgruppe fundiertes Wissen über eine nachhaltige und gesundheitsfördernde Ernährung sowie Kochkompetenzen zu vermitteln. Um diesem Bedarf gerecht zu werden, hat das Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg (LErn BW) im Auftrag des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) gemeinsam mit den Landwirtschaftsämtern in Baden-Württemberg und der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn (DHBW) als wissenschaftlicher Begleitung das Konzept #easyfoodbw entwickelt.