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Klinik- und Seniorenverpflegung

Gutes Essen in der Reha und in der Klinik – Erkenntnisse aus der Praxis

Seniorin isst im Krankenhausbett

„Gutes Essen“ bedeutet Lebensqualität. Vor allem während einer Rehabilitation oder eines Krankenhausaufenthalts kommt dem Thema Ernährung eine besondere Bedeutung zu. Das Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg unterstützte im Rahmen der Modellprojekte „Gutes Essen in der Reha“ und „Gutes Essen in der Klinik“ Einrichtungen auf dem Weg, ihre bereits guten Verpflegungsangebote noch besser zu machen. Die wichtigsten Ergebnisse sind hier in Kurzform dargestellt. Mehr


Pürierte Kost in Form gebracht

schön angerichtetes Lachs- und Avocado-Mus, garniert mit Dill und Gurke un

Menschen mit Kau- und Schluckstörungen sind häufig auf pürierte Kost angewiesen, die oftmals nicht allzu appetitlich aussieht. Wird das traditionelle Pürieren mit Methoden aus der Molekularküche verbunden, entstehen optisch und geschmacklich ansprechende sowie inhaltlich hochwertige Speisen, denen man ihre weiche Konsistenz kaum ansieht. Mehr


Genuss, Gemeinschaft, Gesunderhaltung: Essen in Senioreneinrichtungen

Eine Seniorin und ein Senior essen am Tisch

Gutes Essen trägt maßgeblich zum Wohlbefinden der Bewohnerinnen und Bewohner in Pflegeeinrichtungen bei. Es kann Quell der Freude und Erinnerung sein, das Gemeinschafts­gefühl unterstützen, Beziehungen stärken, Orientierung geben und die Gesundheit fördern. Mehr


Essen im Krankenhaus – ein Blick hinter die Kulissen

Frau bekommt Krankenhausessen

Im Krankenhaus befindet sich jeder in einer besonderen Situation. Auf das Essen freuen sich trotzdem die meisten. Doch was dort am Krankenbett serviert wird, bedarf sorgfältiger Planung und einer guten Zusammenarbeit vieler verschiedener Berufsgruppen. Mehr


Auf dem Weg zu gutem Essen in Klinik und Senioreneinrichtungen

Seniorinnen und Senioren essen zusammen

Essen trägt maßgeblich zu unserem Wohlbefinden bei und oft gerade dann, wenn der Körper streikt. Wie im Einzelnen die Therapie im Krankenhaus verlief, daran können sich viele nach längerer Zeit gar nicht mehr im Detail erinnern, wohl aber ob das Essen gut oder schlecht geschmeckt hat. Mehr

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