Gerichte mit Erbsen, Bohnen, Lupinen oder Linsen galten lange Jahre als Arme-Leute-Essen, das man zum schnellen Sattmachen auf den bäuerlichen Tisch brachte. „Zu Unrecht” meinen Wissenschaftler. Der Grund: In Hülsenfrüchten stecken viele wertvolle Inhaltsstoffe, die einen weit größeren Beitrag zur gesunden Ernährung leisten als man bislang annahm. Lesen Sie weiter...

Wir möchten die Verknüpfung von Ernährungsbildung und Verpflegung voranbringen. In Baden-Württemberg können sich Caterer mit je einer von ihnen belieferten Kita und eventuell einer Grundschule für das In FORM Projekt „Optimierung der Verpflegung in Kita und Schule“ bewerben. Sind Sie interessiert? Dann senden Sie uns Ihre Bewerbung bis 30.04.2019.
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Unser Körper verfügt über ein großes Depot an Vitamin B12. Daher fällt ein Mangel oft erst nach Jahren der Unterversorgung auf. Schaden nehmen vor allem Blut und Nerven. Was passiert bei einem Vitamin-B12-Mangel, wie viel benötigen wir von diesem Nährstoff und kommt er neben tierischen Lebensmitteln nicht auch in pflanzlichen vor?
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Sie haben eine Berufsausbildung im Bereich Ernährung oder Hauswirtschaft? Sie haben Interesse am Thema Ernährungsbildung und möchten Ihr Wissen gerne weitergeben? Dann ist eine Tätigkeit als freiberufliche Referentin der Landesinitiative Bewusste Kinderernährung (BeKi) vielleicht genau das Richtige für Sie!
Weitere Informationen zu BeKi sowie die Ansprechpartner*innen für Ihren Landkreis finden Sie hier.