Hinweis: Die Bewerbungsphase für das Projekt ist beendet. Wir halten Sie künftig über Veranstaltungen
und Ergebnisse aus dem Projekt auf dem Laufenden.
Die meisten Seniorinnen und Senioren in Baden-Württemberg leben zu Hause und kümmern sich selbstständig um ihre
täglichen Mahlzeiten. Vor allem diejenigen, die alleine leben, ernähren sich nicht immer bedarfsgerecht oder verlieren mit der
Zeit die Lust, nur für sich selbst zu kochen. Wird man mit zunehmendem Alter oder durch Krankheit weniger mobil, kann Vereinsamung die
Folge sein.
Essen und Trinken geben dem Tag Struktur und bieten zudem die Chance für soziale Kontakte und Gemeinschaft. Offene
Mittagstischangebote in Senioreneinrichtungen, mobile Menüdienste ("Essen auf Rädern") oder Angebote in
Mehrgenerationenhäusern können daher Seniorinnen und Senioren mit einem bedarfsgerechten Angebot unterstützen – sofern
sie bekannt, erreichbar und entsprechend attraktiv sind.
Das Landeszentrum für Ernährung widmet sich im neuen IN FORM Projekt „Verbesserung der Qualität von Mittagstischangeboten für Seniorinnen und Senioren im Quartier“ vor allem der Qualität der Angebote. Als Maßstab wird der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit "Essen auf Rädern" und in Senioreneinrichtungen herangezogen. Außerdem soll mit der Ausweitung von Mittagstischangeboten die soziale Teilhabe gestärkt werden.
Die Begleitung der fünf Projekteinrichtungen wird auch in diesem Jahr fortgeführt. Zusätzlich werden die Erkenntnisse aus dem Projekt weiteren Anbieterinnen und Anbietern von Mittagstischangeboten für Seniorinnen und Senioren in Baden-Württemberg und in weiteren Bundesländer zur Verfügung.
Im Rahmen des Online-Fachtags wurden erste Erkenntnisse aus dem IN FORM Projekt „Gute Mittagstische im Quartier“ vorgestellt sowie die Grundlagen zur Einführung und Öffnung eines nachhaltigen und gesundheitsfördernden Mittagstisches aufgezeigt.
Ausführliche Informationen zur Veranstaltung finden Sie auf der Seite des Online-Fachtags vom Projekt "Gute Mittagstische im Quartier"
Ein Praxisbeispiel: Interview mit Steffen Schelle
Im Rahmen des Projekts werden fünf Einrichtungen durch das Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg dabei begleitet, die Qualität ihres Mittagstischangebots zu verbessern und mehr Gäste zu erreichen.
Die fünf Projekteilnehmer sind:
Im Fokus des Austauschtreffens stand die Vernetzung und der Austausch der Projektteilnehmenden untereinander. Zusätzlich zum Austausch erhielten die Projektteilnehmenden durch Vorträge Impulse zur weiteren Umsetzung der Projektziele. Durch einen Erfahrungsbericht von Frau Münch (Gemeinwesenreferat Bondorf) erhielten die Projektteilnehmenden Einblicke in den seit über 10 Jahren bestehenden Offenen Mittagstisch Bondorf. Frau Dr. Lichtenstein von der Dr. Rainer Wild-Stiftung hielt außerdem einen Impulsvortrag über gezieltes Marketing, um den offenen Mittagstisch erfolgreich zu bewerben und die zu Hause lebenden Seniorinnen und Senioren zu erreichen.
Die Projektteilnehmenden erhielten in einer Seminareinheit durch fachliche Impulse Unterstützung bei der Umsetzung der Projektziele. Anja Erhart (Agentur für Ernährungsfragen) erläuterte in ihrem Vortrag, wie ein nachhaltiger Wareneinsatz (ökologisch, regionale, fair gehandelte Lebensmittel) und speziell der Umgang mit möglichen Mehrkosten in der Seniorenverpflegung gelingen kann. Im Anschluss stelle Frau Mertens-Zündorf von der Bundesarbeitsgemeinschaft der Seniorenorganisationen e.V. (BAGSO) die Bedeutung des Hygienemanagements bei Mittagstisch-Angeboten heraus. Zum Abschluss gab die Diätassistentin Frau Blüm Einblicke, wie sich eine genussvolle und ausgewogene Ernährung für Seniorinnen und Senioren praktisch umsetzen lässt.
Die fünf Projekteinrichtungen werden durch eine Coachin, eine Expertin aus dem Bereich Gemeinschaftsverpflegung, vor Ort in den Einrichtungen unterstützt. Die Coachin nimmt in diesem Jahr zwei Vor-Ort-Termine wahr, unterstützt die Einrichtungen individuell bei der Erreichung der Projektziele z. B. bei der DGE- und Bio-Zertifizierung und steht für alle Fragen zur Verfügung.
Die digitale Auftaktveranstaltung am 18.05.2021 des IN FORM Projektes „Verbesserung der Qualität von Mittagstischangeboten für Seniorinnen und Senioren im Quartier“ war der offizielle Startschuss in die Projektphase. Im Rahmen des Projektes werden fünf Mittagstischanbieter bei der Etablierung eines gesundheitsfördernden, genussvollen und nachhaltigen Essensangebotes unterstützt.
Im Mittelpunkt der digitalen Auftaktveranstaltung stand das gegenseitige Kennenlernen und der inhaltliche sowie zeitliche Projektablauf. Als fachliche Einstimmung gab Frau Mertens-Zündorf von der Bundesarbeitsgemeinschaft der Senioren-Organisationen e.V. (BAGSO) wertvolle praktische Tipps zur Organisation eines erfolgreichen Mittagstischangebotes. Die Projektteilnehmer*innen zeigten sich hoch motiviert und freuen sich insbesondere auf die individuellen Coachings durch erfahrene Expertinnen und Experten, die praxisnahe Inhalte vermitteln und die Vernetzung der Beteiligten untereinander fördern werden.
Im Projektverlauf orientieren sich die Mittagstischanbieter an dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen. Sie werden zukünftig ihren Einsatz an ökologisch und fair gehandelten Lebensmitteln steigern, wobei bevorzugt regionale Bio-Lebensmittel eingesetzt werden. Zudem soll die soziale Teilhabe von zu Hause lebenden Seniorinnen und Senioren verbessert werden und eine Verbesserung, Stärkung und Verstetigung der Kommunikation und Vernetzung von Akteuren in der Seniorenverpflegung angestrebt werden.
Um bundesweit übertragbare Handlungsempfehlungen zu erarbeiten, werden in Kooperation mit dem Projektpartner Bayern Veranstaltungen mit weiteren Bundesländern durchgeführt.
In Zusammenarbeit mit dem Projektpartner Bayern wurde am 27.10.2021 eine Online-Fokusgruppenveranstaltung durchgeführt. An der Veranstaltung beteiligten sich Akteurinnen und Akteure der Seniorenernährung aus verschiedenen Bundesländern und tauschten sich über ihre Erfahrungen und Erkenntnisse zur Öffnung, Erweiterung und Verbesserung von Verpflegungsleistungen für Seniorinnen und Senioren sowie bestehende Rahmenbedingungen in den jeweiligen Bundesländern aus. Die Ergebnisse der Veranstaltung werden für die Entwicklung des bundesweit übertragbaren Handlungsleitfadens genutzt.
IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BGM) initiiert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen aktiv. Ziel ist, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaft zu verbessern. Weitere Informationen unter: www.in-form.de
Projektlaufzeit
2020 - 2023
Projektförderung
Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) fungiert als Projektträger im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Projektpartnerschaft Bayern und Baden-Württemberg
Das IN FORM Projekt wird in Kooperation mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)
in Kulmbach durchgeführt. In enger Zusammenarbeit erarbeiten Bayern und Baden-Württemberg bundesweit übertragbare
Handlungsempfehlungen, die interessierte Einrichtungen dabei unterstützen, ein Mittagstischangebot einzurichten oder auszuweiten.
Weitere IN FORM-Projekte:
