Landes­weite Mess­wochen von Le­bens­mittel­ab­fällen

Auftakt: Bei einer Online-Auftaktveranstaltung informiert Sie das LErn BW über das Thema „Vermeidung von Lebensmittelverschwendung“ sowie über Ziele und Ablauf der Messwochen. Termine und weitere Informationen finden Sie am Seitenende unter „Veranstaltungen“.

Messung von Lebensmittelabfällen: Im Rahmen der landesweiten Messwochen messen Sie die Lebensmittelabfälle, die während der Mittagsverpflegung in Ihrer Einrichtung entstehen. Sie messen über einen Zeitraum von mindestens fünf aufeinanderfolgenden Tagen – je länger, desto besser. Hierfür sind zwei vierwöchige Messzeiträume vorgegeben. Die teilnehmenden Einrichtungen messen in beiden Messzeiträumen. Dabei können Sie individuell entscheiden, wann Sie konkret im jeweiligen Messzeitraum Ihre Messungen durchführen.

Je nach Kenntnisstand können Sie im Vorfeld bei der Anmeldung zwischen zwei Varianten wählen:

Auswertung und Maßnahmen: Die Messwerte aus Ihren Messwochen, senden Sie dem LErn BW nach jedem Messzeitraum zu. Die Auswertung erfolgt durch eine Agentur. Sie erhalten nach jedem Messzeitraum einen individuellen Bericht mit Ihren Auswertungsergebnissen sowie Handlungsempfehlungen. Ihre Aufgabe ist es, nach dem ersten Messzeitraum Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Der zweite Messzeitraum dient der Überprüfung, ob Ihre Maßnahmen gewirkt haben.

Erfahrungsaustausch: Beim Online-Erfahrungsaustausch fassen wir die Ergebnisse zusammen und diskutieren, was gut funktioniert hat und wo Herausforderungen lagen. Den Termin und weitere Informationen finden Sie am Seitenende unter „Veranstaltungen“.

In Deutschland werden rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel im Jahr weggeworfen. Die Außer-Haus-Verpflegung und damit auch Kantinen, Mensen und Co. hat daran einen Anteil von etwa 18 %, das sind etwa 2 Mio. Tonnen (BMEL, 2024). Dabei ist hier das Potenzial zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen groß. Oft reichen bereits kleine Maßnahmen aus, um Lebensmittelabfälle schnell und effektiv zu reduzieren. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern zahlt sich auch finanziell aus. Denn die ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen, die mit vermeidbaren Lebensmittelabfällen einhergehen, sind groß.

Bei den landesweiten Messwochen von Lebensmittelabfällen soll der große Hebel der Gemeinschaftsverpflegung genutzt werden, um auf Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen und Wege zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen aufzuzeigen.