Infobroschüren und Materialien für die Gemeinschaftsverpflegung

Neben den Ergebnisbroschüren unserer Modellprojekte finden Sie auch Materialien für Gastgeber und Tischgäste der Gemeinschaftsverpflegung. Wir erweitern unser Angebot stetig, schauen Sie daher gerne wieder vorbei.

Nachhaltigkeit

Im Rahmen der Küchenpraxis-Workshops "kreative vegetarische Frischküche" wurden pflanzenbetonte Rezepte für die Gemeinschaftsverpflegung erprobt und in einer Informations- und Rezeptbroschüre für Sie zusammengetragen.

Des Weiteren unterstützen wir Sie mit unseren Nachhaltigkeitsmaterialien unter dem Motto "Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit" dabei, Ihr nachhaltiges, gesundheitsförderndes und genussvolles Verpflegungsangebot zu bewerben.

Sie finden Materialien zur Gästekommunikation zu den Themen „Einsatz von regionalen Bio-Lebensmitteln", „Wertschätzung von Lebensmitteln“ und „Vorteile pflanzlicher Lebensmittel“. 

Zudem gibt es jeweils ein Begleitheft für Küchen mit Hintergrundinformationen und Ideen zu Aktionstagen, bei denen die Materialien eingebunden werden können. 

Informations- und Rezeptbroschüre für eine frische, pflanzenbetonte Verpflegung

Informations- und Rezeptbroschüre

Nutzen Sie die Broschüre "Gesund und bunt - Grundlagen und Rezepte für eine frische, pflanzenbetonte Verpflegung", um sich einen Überblick über die Hintergründe einer pflanzenbetonten Ernährung und Speiseplanung zu verschaffen und der steigenden Nachfrage Ihrer Tischgäste nach pflanzenbetonten Gerichten gerecht werden zu können.

Einsatz von regionalen Bio-Lebensmitteln

• Plakat
  Das Plakat wirbt dafür regionale Bio-Lebensmittel zu bevorzugen.
• Tischaufsteller / Tablettaufleger
  Der Tischaufsteller informiert über die Vorteile von regionalen und ökologisch angebauten Lebensmitteln. Der QR-Code auf dem Tischaufsteller führt auf eine digitale Informationsseite mit weiteren Informationen.
• Begleitheft
  Das Begleitheft für Küchen liefert Hintergrundinformationen zu einem nachhaltigen Wareneinsatz und Ideen für Aktionstage zu diesen Themen.
• Flyer "Mahlzeiten klimagesund gestalten – Biodiversität erhalten"
  Informationen zum Thema Biodiversität für Gastgeber und Tischgäste der Gemeinschaftsverpflegung

Wertschätzung von Lebensmitteln

• Plakat
  Das Plakat wirbt dafür, Lebensmittelreste zu vermeiden.
• Tischaufsteller / Tablettaufleger
  Auf dem Tischaufsteller werden Zahlen und Fakten zur Lebensmittelresten aufgeführt. Der QR-Code auf dem Tischaufsteller führt auf eine digitale Informationsseite mit weiteren Informationen.
• Begleitheft
  Das Begleitheft für Küchen liefert weitere Informationen und gibt Tipps zur Umsetzung von Maßnahmen gegen die Lebensmittelverschwendung.
  

Vorteile pflanzlicher Lebensmittel

• Plakat
  Auf dem Plakat wird für das vegetarische Gericht geworben.
• Tischaufsteller / Tablettaufleger
  Der Tischaufsteller erklärt die Vorteile vegetarischer Gerichte für die Gesundheit und unseren Planeten. Der QR-Code auf dem Tischaufsteller führt auf eine digitale Informationsseite mit weiteren Informationen.
• Begleitheft
  Das Begleitheft für Küchen liefert weitere Hintergründe zu den Vorteilen einer pflanzenbetonten Verpflegung und gibt Ideen für Aktionstage zum Thema.

Hochschule und Betrieb

• Ergebnisbroschüre "Gutes Essen in Landeskantinen und Hochschulmensen"
  Präsentiert werden in der Broschüre die Ergebnisse der Modellprojekte „Gutes Essen in Landeskantinen“ und „Gutes Essen in Hochschulmensen“. Sie bietet Praxiseinblicke, Tipps und Umsetzungshilfen rund um die Themen DGE- und Bio-Zertifizierung, Lebensmittelverschwendung sowie Kommunikation.
  
• Steckbriefe der Modelleinrichtungen im Modellprojekt "Gutes Essen in Landeseinrichtungen"
  In den Steckbriefen berichten die Modelleinrichtungen von ihren persönlichen Eindrücken und Erfolgen innerhalb des Modellprojekts „Gutes Essen in Landeseinrichtungen“. Zudem werden die getroffenen Maßnahmen der Einrichtungen zur Umsetzung der Projektziele übersichtlich dargestellt.

Seniorenverpflegung

• Handlungsleitfaden für Mittagstischanbieter (PDF)
  Entstanden aus den Projekten „Verbesserung der Qualität von Mittagstischangeboten für Seniorinnen und Senioren im Quartier“ des Landeszentrums für Ernährung Baden-Württemberg und „Entwicklung zukunftsfähiger Seniorenverpflegungskonzepte und Förderung der sozialen Teilhabe von Seniorinnen und Senioren im sozialen Nahraum von stationären Senioreneinrichtungen“ des Kompetenzzentrums für Ernährung in Bayern. Dieser Handlungsleitfaden richtet sich an etablierte und künftige Anbieter von Mittagstischen oder Essen auf Rädern sowie alle Akteurinnen und Akteure in der Seniorenverpflegung.
  

Reha und Klinik

• Ergebnisbroschüre "Gutes Essen in der Reha und in der Klinik"
  In dieser Broschüre werden die Ergebnisse der beiden Modellprojekte "Gutes Essen in der Reha" und "Gutes Essen in der Klinik" vorgestellt. Die Einrichtungen berichten von ihren Erfahrungen und geben Tipps zur Gästekommunikation, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sowie zur DGE- und Bio-Zertifizierung.