Das LErn – Landeszentrum für Ernährung bietet auch im Jahr 2025 die Schulung für Ausgabekräfte –
Speisenpräsentation und Kommunikation an.
Die Termine werden hier bekannt gegeben.
Die Arbeit oft ungelernter Ausgabekräfte in Schulmensen wird häufig unterschätzt. Dabei können Ausgabekräfte
mit einem guten Kontakt zu den Schülerinnen und Schülern sowie Lehrkräften einen wesentlichen Beitrag zu einer
gesundheitsfördernden Verpflegung und deren Akzeptanz leisten und außerdem dazu beitragen, Lebensmittelabfälle gering zu
halten.
Damit sind sie essenziell für den Erfolg einer Schulmensa.
Dieses Seminar sensibilisiert Ausgabekräfte in Schulmensen für eine bedarfs- und kindgerechte Verpflegung in Schulen, und
fördert gezielt kommunikative Kompetenzen mit dem Ziel der Akzeptanzerhöhung des ausgegebenen Essens bei Kindern und Jugendlichen
und der Stressreduktion in Mittagspausen.
Diese Fortbildung richtet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in der Verpflegungsausgabe in Schulen.
Die Teilnehmenden kennen die Grundlagen einer ausgewogenen und kindgerechten Ernährung. Sie können Speisen bedarfsgerecht portionieren und den Kindern und Jugendlichen attraktiv präsentieren. Die Teilnehmenden wissen, wie sie die Essatmosphäre im Sinne einer stressreduzierten Mittagspause positiv beeinflussen können. Sie kommunizieren auch in schwierigen Situationen freundlich mit den Schülerinnen und Schülern.
- Basiswissen gesundheitsfördernde Verpflegung
- Lebensmittelauswahl und Speisenangebot
- Bedarfe und Bedürfnisse von Kindern und Jugendlichen
- Lebensmittelmitbedingte Unverträglichkeiten und Erkrankungen
- Bedarfsgerechte Portionierung
- Speisen attraktiv präsentieren
- Bei der Ausgabe
- Auf dem Speiseplan
- Wertschätzende Kommunikation bei der Essensausgabe
- Altersgerechte Kommunikation
- Motivation von Kindern
- Regeln im Speiseraum
Das Programm folgt.
Tagungsbeitrag:
kostenfrei
Veranstalter:
LErn – Landeszentrum für Ernährung an der Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und Ländlichen Raum
(LEL)
Wenn Sie angemeldet sind, aber doch nicht kommen können:
Bitte wenden Sie sich schriftlich an ernaehrungsbildung@lel.bwl.de mit dem Betreff: Abmeldung vom Kurs "Schulverpflegung für
Ausgabekräfte".
Alle Termine werden hier zu gegebener Zeit veröffentlicht.