Tag der Kitaverpflegung

Sehr geehrte Damen und Herren,

Essen und Trinken in Kitas und in der Kindertagespflege ist fester Bestandteil des Tagesablaufs. Für viele Kinder sind die gemeinsamen Mahlzeiten besondere Momente des Tages, auf die sie sich freuen. Das Essen in der Gemeinschaft ist ganz nebenbei auch ein wichtiger Teil der frühkindlichen Bildung, bei dem Kinder neue Speisen kennen lernen, das Essen in der Gemeinschaft, Tischregeln und die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von Lebensmitteln erleben. Sie und Ihr Team können beim Thema Ernährungsbildung wichtige Lotsen in der Kita sein.

Neben einer vollwertigen Mittagsmahlzeit sind auch kleine Zwischenmahlzeiten im aufregenden Kitaalltag wichtig, damit Kinder ihre Energiespeicher wieder auffüllen. Dabei kommen abwechslungsreiche und leckere Vesperangebote bei den Kindern am besten an und können den Grundstein für ein ausgewogenes Essverhalten legen.

Bei unserem Online-Fachtag können Sie sich informieren und darüber austauschen, wie ein ausgewogenes und nachhaltiges Vesper für Kinder aussehen und gestaltet werden kann. Außerdem erfahren Sie, welche Möglichkeiten der pädagogischen Begleitung es gibt.

Nutzen Sie die Gelegenheit, sich neue Anregungen für nachhaltige Vesperangebote in der Kita und in der Kindertagespflege zu holen. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme am Online-Fachtag.

Peter Hauk MdL
Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz

14:45 Uhr Ankommen im digitalen Raum

15:00 Uhr Ansprache
Minister Peter Hauk MdL, Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg

15:15 Uhr Vesper im Fokus: kindgerecht, klimaschonend, lecker
Sigrid Fellmeth, Diplom-Ökotrophologin

15:55 Uhr Parallele Foren

F1 Vesper for future - Nachhaltige Ideen rund ums Vesper
Ines Bauer, FiBL Deutschland

F2 Frühzeitige Geschmacksprägung, Nudging und sensorische, nachhaltige Vielfalt
Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth, Hochschule Albstadt-Sigmaringen

F3 Achtsamer Zuckergenuss - Gesundes Vesper, gesunde Zähne
Ulrike Kremer, Dentalhygienikerin

F4 Essen bildet - pädagogische Begleitung beim Vesper
Elvira Kalbacher, BeKi-Referentin

16:45 Uhr (virtuelle) Kaffeepause

17:00 Uhr Bericht aus der Praxis - Kita
Lena Gebauer, Kinderhaus St. Gebhard, Konstanz

17:15 Uhr Bericht aus der Praxis - Kindertagespflege
Björn Vissering, Tagesvater, Rottenburg

17:30 Uhr Unterstützende Materialien rund um das Vesper
Regina Donner, LErn

17:45 Uhr Abschlussrunde

18:00 Uhr Ende der Veranstaltung

Moderation: Alexandra Knauß, LErn

Stand 06.03.2024
Änderungen vorbehalten!

Akteurinnen und Akteure der Kitaverpflegung und der Kindertagespflege:

• Kitaträger
• Fachberatungen
• Kitaleitungen
• pädagogisches Fachpersonal
• Caterer
• hauswirtschaftliches Personal
• Tagespflegepersonen
• Multiplikatorinnen und Multiplikatoren aus dem Bereich Kindertagespflege   

Aktionsgerichte sowie begleitendes Material zum Thema Vesper zum Download in Kürze verfügbar

Tagungsort:
Web-Seminar

Tagungsbeitrag:
kostenfrei

Veranstalter:
LErn - Landeszentrum für Ernährung an der Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und Ländlichen Raum (LEL)

Donnerstag, 16.05.2024
15:00 – 18:00 Uhr
Web-Seminar
Zur Anmeldung
Anmeldeschluss: 08.05.2024

Am Dienstag den 09. Mai 2023 fand der bundesweite Tag der Kitaverpflegung statt. Anlässlich dieses Tages veranstaltete das Landeszentrum für Ernährung unter dem Motto "Lebensmittelverschwendung in Kita und Kindertagespflege vermeiden" einen Online Fachtag (Flyer incl. Programm zum Fachtag), den Minister Peter Hauk MdL mit einer feierlichen Ansprache eröffnete.

Ziel des Online-Fachtages war es, das Bewusstsein für die Wertschätzung von Lebensmitteln wieder zu steigern und der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Rund 165 Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzten die Gelegenheit, sich hierzu zu informieren. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren zum Großteil pädagogische und hauswirtschaftliche Fachkräfte aus der Kita.

Auf dem Programm des Fachtages standen ein Impulsvortrag zum Thema "Was und wie viel braucht ein Kind?", allgemeine Infos zur Lebensmittelverschwendung in der Kita sowie Ideen für einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln. Daneben wurden Aktionen und unterstützende Materialien zur gemeinsamen Auseinandersetzung mit den Kindern vorgestellt, beispielsweise Bildungsmaterialien des Landeszentrums zum Thema "Lebensmittel schützen - der Umwelt nützen".

Eine abschließende Umfrage zeigte: die Teilnehmerinnen und Teilnehmer fanden den Online-Fachtag besonders informativ und abwechslungsreich.

Weitere Informationen finden Sie in der Pressemitteilung zur Veranstaltung.

Nachfolgend finden Sie die Handouts zu den Vorträgen:

• Was und wie viel braucht ein Kind? - Sigrid Fellmeth
  
• Lebensmittelabfälle vermeiden - Kosten sparen und die Umwelt schützen - Antonia Blumenthal
• Bis auf den letzten Krümel - Charlotte Strenger (Gesammelte Ideen zur Lebensmittelwertschätzung mit den Kindern)
  
• Bildungsmaterialien zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung - Birgit Holubarsch

Aktionstag vor Ort

Nutzen Sie den Tag der Kitaverpflegung als Anlass zur Gestaltung eines Aktionstages vor Ort. Dieser kann unabhängig vom bundesweiten Tag der Kitaverpflegung am 09.05.2023 auch weiterhin gestaltet werden. Zur Unterstützung und als Anregung gibt es auch in diesem Jahr wieder Aktionsgerichte und begleitendes Material zur Ernährungsbildung rund um das Thema Vermeidung von Lebensmittelverschwendung in Kita und Kindertagespflege. Dieses finden Sie nachfolgend zum kostenlosen Download.

Mittagessen lecker und vielfältig - Aktionsgerichte zum Tag der Kitaverpflegung

Broschüre "Lebensmittel sind so wertvoll - kleine Forscherinnen und Forscher retten Bananen"

Broschüre "Rote Bete unter der Lupe"

Bildergalerie zum Online-Fachtag (Zum Starten bitte das erste Bild anklicken.)

Für Kinder sind die Mahlzeiten in der Kita ein wesentlicher Bestandteil des Tages. Sie lernen Lebensmittel kennen, erleben wie sie zubereitet werden und machen genussvolle Erfahrungen. Durch die Gespräche bei Tisch erweitern sie ihren Wortschatz, sie lernen Teilen und Rücksicht nehmen und natürlich auch den Umgang mit Besteck. Ganz nebenbei erleben sie durch ein gutes Angebot in der Kita, was zu einer ausgewogenen, kindgerechten Mahlzeit gehört, die sie fit und gesund macht. Ganz wichtig ist außerdem vor allem für kleinere Kinder, dass das Essen dem Tag eine Struktur gibt, an der sie sich orientieren können. Die Mahlzeiten sind also viel mehr als nur satt werden!

Online-Fachtag

Am 3. Mai fand der bundesweite Tag der Kitaverpflegung statt. Aus diesem Anlass veranstaltete das Landeszentrum für Ernährung zeitgleich den Online-Fachtag "Essen und Trinken in Kita und Kindertagespflege - von Beginn an gut versorgt".

Die Veranstaltung richtete sich an alle Akteurinnen und Akteure aus den Bereichen Kita und Kindertagespflege. Auf dem Programm des Fachtags standen Impulse zur kindgerechten und attraktiven Mahlzeitengestaltung sowie zur Schaffung einer Wohlfühlatmosphäre beim Essen. Im Anschluss daran boten vier zeitgleiche Foren Raum für Information und Austausch zu den Themen BeKi-Zertifikat für Kitas, Gestaltung von Mittagessen und Vesper sowie der praktischen Ernährungsbildung speziell in der Kindertagespflege.

Das Programm finden Sie hier: Zum Programm

Nachfolgend finden Sie die Handouts zu den Vorträgen und Foren:

• Mahlzeiten kindgerecht und attraktiv gestalten
• Wohlfühlen beim Essen – So gelingt´s
• Forum 1: Das BeKi-Zertifikat – Aushängeschild für Kitas mit Engagement in der Ernährungsbildung
• Ergänzung zum Forum 1: Nutzen der BeKi-Zertifizierung
• Forum 2: Mittagessen genussvoll und ausgewogen gestalten – Informationen und Erfahrungen eines Essensanbieters
• Forum 3: Vesper im Fokus – Ideen und Anregungen rund um Zwischenmahlzeiten
• Forum 4: Essen und Trinken in Kita und Kindertagespflege – Chancen für die frühkindliche Bildung nutzen
• Ergänzung zum Forum 4: Mitschrift der Diskussion
• Essen und Trinken in Kita und Kindertagespflege – Unterstützungsangebote des Landeszentrums für Ernährung

Aktionstag vor Ort

Nutzen Sie den Tag der Kitaverpflegung als Anlass zur Gestaltung eines Aktionstages vor Ort. Dieser kann unabhängig vom bundesweiten Tag der Kitaverpflegung am 3.5.2022 auch weiterhin gestaltet werden. Zur Unterstützung und als Anregung gibt es auch in diesem Jahr wieder Aktionsgerichte und begleitendes Material zur Ernährungsbildung. Diese finden Sie nachfolgend zum kostenlosen Download.

Mittagessen lecker und vielfältig - Aktionsgerichte zum Tag der Kitaverpflegung

Material zu Ernährungsbildung: "Entdecke den Kohlrabi!"

Der bundesweite Tag der Kitaverpflegung fand am 4. Mai 2021 statt. Er bildete den Auftakt für Kitas in Baden-Württemberg einen eigenen Aktionstag zur Kitaverpflegung durchzuführen. Unter dem Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ konnten Kitas ganz individuell an einem beliebigen Tag bis Ende Juli das Essen und Trinken in der Kita einmal in den Mittelpunkt stellen.

Das Landeszentrum für Ernährung unterstützte Kitas dabei mit zur Jahreszeit passenden Aktionsrezepten für das Mittagessen. Diese Rezepte entsprechen den Empfehlungen des Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für die Verpflegung in Kitas. Da 2021 das „Internationale Jahr für Obst und Gemüse“ der Vereinten Nationen war, standen diese Lebensmittel bei den leckeren Aktionsrezepten im Mittelpunkt. Begleitend zu den Aktionsgerichten lieferten die Broschüren „Entdecke die Karotte“ und „Entdecke die Erdbeere“ pädagogische Aktionen und Anregungen, um mit den Kindern Zutaten der Aktionsrezepte besser kennen zu lernen.

Einrichtungen, die nur Notbetreuung anbieten, konnten den Tag der Kitaverpflegung dazu nutzen, den Kontakt zu den Eltern und Kindern zu halten. Die Aktionsrezepte und begleitende Aktionen brachten auch zu Hause neue Ideen für eine ausgewogene Ernährung in den Betreuungsalltag.

„Vielfalt schmecken + entdecken“ – unter diesem Motto fand am 21.5.2019 der bundesweite Tag der Kitaverpflegung statt. Er stellte das Essen und Trinken in der Kita in den Mittelpunkt und gab Anregungen zur Verbesserung.
In Baden-Württemberg fand der Tag der Kitaverpflegung 2019 zum zweiten Mal statt. Zum Mitmachen waren alle Kitas aufgerufen, egal wie groß sie sind und unabhängig davon, ob sie ein Mittagessen anbieten. Die Einrichtungen sollten diesen Tag nutzen, um auf Ihr gutes Essen und die Aktivitäten rund um Lebensmittel, Mahlzeiten und Genießen aufmerksam zu machen. Auch die Caterer sollten miteinbezogen werden und wurden aufgefordert, den Eltern und der Öffentlichkeit zu zeigen, dass Essen und Trinken in den Einrichtungen einen hohen Stellenwert hat.
2019 hatten Kitas die Möglichkeit  das Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ in Ihren Einrichtungen mit neuen Ideen umsetzen.
Hierzu hat das Landeszentrum für Ernährung 2019 zwei tolle Materialien ausgearbeitet:

• Mittagessen – lecker und vielfältig
  Mitmachaktion für Caterer oder Einrichtungen, die ihr Mittagessen selbst kochen. Hier finden Sie Rezepte für Mittagsmahlzeiten nach dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder.
  
• Entdecke die Erdbeere!
  Mitmachaktion für alle Kitas mit Informationen und Zubereitungsideen. Passend dazu gibt es im Frühling ein Erdbeerdessert bei der Aktion „Mittagessen – lecker und vielfältig“. Dadurch können in dieser Zeit beide Aktionen miteinander verknüpft werden.
  Das Material gibt Ihnen ein Beispiel, wie Sie Lebensmittel gemeinsam mit den Kindern entdecken und mit allen Sinnen erforschen können – vielfältig und passend zur Jahreszeit.